W Bolonii niektóre restauracje otwiera się tylko w porze kolacji. Znamy już ten zwyczaj z Francji, więc spodziewaliśmy się tego. Niemniej warto poczekać i pod wieczór wybrać się do restauracji, trattorii lub osterii. Najlepiej lekko na uboczu, tam gdzie przychodzą miejscowi lub w innym uroczy zaułku. A może przy małych stolikach na świeżym powietrzu, które przesycone jest zapachem jaśminu.